Суп сливочный с фрикадельками

24 Апр by admin

Суп сливочный с фрикадельками

Состав:

смешанный фарш – 500 гр,

лук репчатый – 1 большая луковица,

картофель – 7 средних,

морковка – 1/ 2 средней,

лук репчатый – 1 средняя,

томат – 1 большой

плавленый сыр – 1/3 большой упаковки,

перец молотый – чёрный и чили 1 ч.л,

сладкая паприка – 1ст.л,

свежая зелень – маленький пучёк укропа,

растительное масло – 60 гр,

соль по вкусу

Приготовление:

Кусочек свинины и говядины, лук пропустить через мясорубку с мелкой решёткой. Мясо с луком посолить и поперчить, перемешать. Перемешивать интенсивно, в течении 5 минут. Готовый фарш сформировать в колобок. Путём отщипа, разделить его на маленькие кусочки, размером с перепелиное яйцо. Делать это лучше всего мокрыми руками. Каждый кусочек закатать в ровный шарик. Выкладывать фрикадельки нужно на мокрую разделочную доску. Накрыть фрикадельки простым целлофановым пакетиком и оставить на время. Картофель почистить и порезать кусочками.

Лук, чеснок почистить и мелко покрошить. Морковку почистить и потереть на крупной тёрке. Томат ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко нарезать. В сковородке, на растительном масле без запаха обжарить лук, чеснок и морковку. Как только лук зарумянится, добавить томат, молотый перец (чёрный и красный, сушёную сладкую паприку). Тушить в течении 3 минут.

В 3.5 литровую кастрюлю налить холодную воду, закипятить. Мясные фрикадельки необходимо добавлять в сильно кипящую воду.

Перемешивать лишь после того, как добавить в воду последнюю фрикадельку. Убавить огонь до среднего, варить в течении 8 минут.

Добавить картофель. Варить до полуготовности картофеля.

Добавить овощную заправку, перемешать. Варить в течении 3 минут. Сливочный сыр добавить небольшими частями, каждый раз перемешивать до полного растворения.

В самом конце добавить лавровый лист и покрошенный укроп. Перемешать, убавить огонь до минимума, прикрыть крышкой и продолжить томить в течении 5 – 7 минут.

Дать настояться супчику, хотя бы пол часа. Подавать сливочный суп с фрикадельками в плоских, широких тарелках. Приятного аппетита!

Byadmin

+380976830009

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *